闽清烧烤师外派公司诚信企业推荐「多图」

烧烤，一直是餐饮人非常关注的话题，全年基本上都是烧烤的旺季。坊间常讲：“没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就是两顿”，围绕烧烤这个经久不衰的话题，衍生出了形式各样、口味各异的烧烤产品。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只有100卡路里，但后两者却有150卡路里。有关烧烤的分类众说纷纭，但根据地域划分可分为南、北两派，北派烧烤多以刷酱为主，而南派烧烤则偏爱撒料。做烧烤***重要的工具就是烤炉，市场上售卖的烤炉品种很多。在选择烤炉时，选用下排烟的款式，可以避免油烟上飘，附着在菜品表面，导致菜品过分熏制，口味太重。

食物大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。酒水是***重要的，包括各种不同标准酒水，对于那些不饮酒的客人，可以为他们准备一些软饮，所有细节都要考虑到。女客喜欢到正阳楼吃烤肉，地方比较文静一些，不愿意露天自己烤，伙计们可以烤好送进房里来。一张美丽的吧台是这个场景的中心，玻璃杯、杯垫、托盘以及桌布，这些在一起营造了一个浪漫、高雅的场景。活动以餐会为名，提供食物的同时也让客户在活动中热络起来，享受生活享受至善为之带来的欢乐，让客户记忆犹新。

传统的巴西烤肉只是一个烤肉的形式，它的确是起源于巴西（注意，并不是烤肉起源于巴西），巴西烤肉包含众多，它主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤），烤的方式与我们现在的方式又有些不一样，相对来说，越原始，越好吃，它是把这些原料腌味后分别串在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，由于美味可口，所以广为流传，在考试的时候，巴西烤肉是在篝火上烤的，烤肉的工具也和现在的巴西烤肉工具有所不同，在18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。源古烧烤烤乳猪在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。沿袭至今，形成了风味du特的巴西烤肉。

  烧烤鸡胗的小技巧：

   1、一定记得要在切开的鸡胗片上划几刀，方便入味。

   2、鸡胗腌制的时间要足够，不然不入味，吃起来里外不对味。

   3、烧烤鸡胗的口感外脆里韧，可以稍微烤的时间长一点，让烤出来的鸡胗达到外脆的口感好，鸡胗也比较耐烤，烤的时候可以放心多烤一段时间。

   4、中间穿插的葱段可以拿其他的来换，比如豆腐卷等等，做到荤素搭配的作用。