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自助餐取餐的顺序应按西餐顺序，吃一道取一道。取汤和面包、黄油；取冷菜；取热菜；取甜点和水果。通常，它大多选择在主办单位所拥有的大型餐厅、露天花园之内进行。但现在内地很多高格局自助餐都改良了菜品，有很多适合国人口味的热菜和冷菜。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己，也没有必要严格按照取餐顺序。但每次取适量的食物，避免食物溢出来，可以多次取餐，别怕费盘子和餐具。吼吼。如果前面有别人在取餐时不妨耐心地等一会儿。取餐时不要离餐台太近，以免弄脏衣服。餐具一般在布菲台两头码放。也有在中间码放的。如果实在没有把握怕出丑。先观察别人怎么享用再出手不迟…

      就西方各国而言，由于欧洲各国的地理位置都比较近，在历史又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此有了很多共同之处。对于自己的同伴，特别需要加以关心，若对方不熟悉自助餐，不妨向其扼要地进行介绍。再者，西方各国的宗jiao信仰主要是天主教、东正教和新教(只有很少一部分人信仰教)，因此在饮食禁忌和用餐习俗上也大体相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和欧洲文化一脉相承的。因此，不管西方人是否有明确的'西餐'概念，中国人民和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为'西餐'。

冷餐会策划师拥有的能力:gao端冷餐会策划师可以称为“全才”，冷餐会现场的布置包括空间设计，花艺摆设，现场装修，冷餐会策划师还要有一定的管理能力，才能够在每场冷餐会活动中安排好一切事宜，现场人员调度和宾客安排，源古对冷餐冷餐会定制会策划师有很高的要求，要有对冷餐会文明以及行业的深入知道和了解，要有较深的文明底蕴及冷餐会习俗常识，要有很强的敬业精神，并且有必定的人格魅力和亲和力，要有丰厚的想象力和创造性以及ji好的交流能力，用热情gan染来宾，谁都不能确定保证每场冷餐会顺利进行，总会发生不可预见的意外，这是考验冷餐会策划师和服务团队能力的试金石。随着我国光盘行动的倡导，越来越多的人比较自助餐***轻倾向于冷餐会（自助餐）的选择，因为这个可以是你吃多少拿多少，不用担心过度点餐造成的浪费，我们听听广大消费者是怎样说的。

冷餐会注意事项。

　　(1)根据冷餐会通知，了解出席客人的人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。

　　(2)根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。

　　(3)根据zhi定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。

　　(4)一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台(约同10-12只方桌面积)，一只点心台，一只水果台，一只酒水台。

　　(5)冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主宾台。

　　(6)在客人到前1小时，将一切准备工作做好。